コンセプト

「讃美」とは、相手の優れた点をほめたたえること。

毎日の選別、品質管理、衛生管理、環境への配慮。 当たり前のことを、丁寧に積み重ねる。 その先にだけ、 食べた人が思わず「うまい」と言う 一粒が生まれると信じています。

自己評価ではなく、 食べた方に美味しいと言っていただける牡蠣を追い続ける。

それが、「讃美牡蠣」という名前の由来です。

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讃美牡蠣は、買い付けを一切おこなっていません。
自分たちが育てた広島県宮島産牡蠣だけを使います。
だからこそ、一粒一粒の品質に責任が持てる。
誰が食べても「うまい」と言わせたい…
その一点にこだわり続けています。